Messages récents par Marsha Hosein

« Steaks » de brisket avec beurre à l’échalote et à la sauge de Steven Raichlen

Un chef a eu l’idée géniale de cuire d’épaisses tranches de poitrines de bœuf grillées sur un barbecue brûlant, comme ils le font avec les biftecks de contrefilet. Cela donna à la poitrine de bœuf un extérieur croûté et brûlant, à mi-chemin entre la poitrine de bœuf traditionnelle et le steak, marqué des jolies lignes fumées de la grille de barbecue. C’est aussi une façon ingénieuse de réutiliser les restants de brisket !

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Salade vietnamienne à la brisket croquante de Steven Raichlen

Cette salade aromatique met en contraste les cinq saveurs vietnamiennes traditionnelles — le salé de la sauce au poisson, l’acidulé du jus de lime, la douceur du sucre, le piquant de l’ail et l’épicé des piments — avec des morceaux de poitrine de bœuf (brisket) fumés et croustillants, de la menthe fraîche, de la coriandre et d’autres herbes aromatiques.

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Maïs épicé et sucré cuit sur la plaque de Chef Paul Sidoriak

Épicé et sucré avec quelques coups de chaleur ! Certains l’appellent Elotes, maïs de rue mexicain, Esquites, tasse de maïs, maïs dans une tasse et même salade de maïs, mais moi je l’appelle maïs épicé et sucré, et pour moi, ça goûte l’été. Une bouchée de ce mets et vous en voudrez encore. Vos amis vous demanderont de faire ce maïs épicé et sucré pour le prochain barbecue, et pour chaque rassemblement par la suite.

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Pilons de poulet « frits » sur le barbecue

Des céréales sur du poulet ?! Vous avez bien lu ! Les Corn Pops apportent un goût INCROYABLE de maïs sucré à ces pilons de poulet. Notre poulet « frit » sur le barbecue donne du fil à retordre au colonel ! Cuits sur le charbon, ces pilons n’arrêtent pas d’impressionner. Parfaits pour un BBQ d’arrière court, jumelés avec du chou vert, du macaroni au fromage et une salade de chou.

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Haricots de Chef Aaron Franklin

Dans l’univers du barbecue du centre du Texas, les gens traitent les à-côtés de la même manière qu’ils traitent les sauces ; ils sont corrects, mais vous devriez garder de la place pour le barbecue. Par contre, tout comme les sauces, les à-côtés font maintenant partie intégrante des barbecues et aujourd’hui nous les servons, mangeons et apprécions tout autant. Notre recette de haricots est très demandée. Qu’est-ce qui la rend si populaire ? Probablement que c’est une façon différente de servir la poitrine de bœuf (brisket), qui est le deuxième plus important ingrédient de la recette.

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Entrevue avec Wayne Visbeen

Apprenez à connaître l'un de nos architectes préférés, Wayne Visbeen, et la façon dont il utilise le feu pour créer la maison de vos rêves.

Fondateur de Visbeen Architects Inc., Wayne Visbeen, AIA, IIDA, est architecte agréé et décorateur d’intérieur certifié. Visbee détient les compétences et l'expertise nécessaires pour faire de n’importe quel rêve une réalité, tant aux projets commerciaux qu’aux projets résidentiels. Avec pour but de rendre chaque plan unique, ses projets offrent à la fois une performance efficace et un visuel sensationnel.

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Les Tops 10 Experts du BBQ en Amérique du Nord

Vos chefs préférés partagent leurs motivations et dévoilent leurs secrets les mieux gardés !

Faites connaissance avec quelques-uns des plus grands experts en BBQ de l’Amérique du Nord, et voyez ce qui inspire leurs recettes gagnantes. Apprenez comment atteindre un tout autre niveau avec vos grillades, et comment réaliser le meilleur BBQ, chaque fois. À vos barbecues ! L’été arrive à grands pas.

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Des solutions pour votre foyer par temps venteux

Entendez-vous le vent siffler dans votre foyer? Avez-vous du mal à allumer votre foyer quand il vente? Y a-t-il de la fumée qui refoule dans la maison quand il vente dehors? Cet article explique les problèmes reliés au vent et comment adapter votre foyer et votre cheminée pour éliminer ces problèmes.

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Comment recouvrir un foyer ?

Vous épargnerez beaucoup d’argent en renouvelant la surface de votre foyer. Vous lui donnerez aussi un tout nouvel habillage. Que veut dire renouveler la surface d’un foyer et comment cela fonctionne-t-il?

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Planification de votre foyer extérieur

Envisagez-vous l’achat d’un foyer extérieur ? Savez-vous que de nombreuses options s’offrent à vous, et que vous devez respecter de nombreux règlements ? Vous trouverez, dans ce qui suit, ce que vous devez savoir.

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Comment nettoyer votre gril

Avez-vous préparé votre gril pour l’été ? Vous ne savez pas où commencer pour le nettoyer. Voici quelques trucs pratiques qui vous faciliteront la tâche.

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Le gril par opposition au fumoir ?

Quel est le meilleur ? Le gril ou le fumoir ? Ici, nous examinerons leurs différences, ainsi que le moment et la manière de les utiliser. Poursuivez votre lecture afin de savoir lequel vous conviendrait le mieux.

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