Chef Rob Rainford’s KEFTAS ÉGYPTIENNES À L’AGNEAU

KEFTAS ÉGYPTIENNES À L’AGNEAU


Donne 8 portions

Chef Rob Rainford
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CRÉÉ PAR: Chef Rob Rainford

Chef canadien célèbre, Robert Rainford est un auteur et un animateur télé connu pour sa « Méthode Rainford » dans son nouveau livre Rob Rainford’s Born to Grill. Sa carrière a maintenant atteint son point culminant en devenant le Chef Ambassadeur au Centennial College.

À propos de cette recette

Les keftas sont comme des mini burgers épicés nord-africains, montés sur brochettes. Ils sont très délicats, donc assurez-vous de bien les faire saisir avant de les retourner pour les empêcher de coller sur la grille.

Ingrédients

¾ lb (375 g) d’agneau haché
¼ lb (125 g) de bœuf haché
1 gros oignon, râpé finement
¼ tasse (60 ml) de persil frais haché finement
1 œuf
1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive extra vierge
2 gousses d’ail, râpées finement
1 c. à table (15 ml) de piment de la Jamaïque moulu
1 ½ c. à thé (7,5 ml) de sel casher
2 c. à thé (10 ml) de poivre noir fraîchement moulu
Huile de canola pour graisser


Préparation – La Méthode Rainford

1. Bien mélanger tous les ingrédients dans un grand bol.

2. Placer le mélange dans un sac refermable et réfrigérer pour 24 heures.

3. Sortir le mélange du sac et faire huit portions égales en forme de mini ballons de football américain. Piquer chaque kefta sur une baguette, dans le sens de la largeur.

4. Préchauffer le barbecue à température moyenne-élevée (si vous utilisez un barbecue au charbon, chauffer les charbons jusqu’à ce qu’une épaisse cendre blanche se développe). Huiler la grille avec l’huile de canola.

5. Placer les keftas sur la grille chaude. S’assurer de bien les saisir avant de les tourner et les manipuler doucement lorsque vous le faites, sans quoi elles se défont.

6. Griller les keftas jusqu’à ce qu’elles atteignent une température interne de 150 à 160 °F (65 à 71 °C).

7. Retirer les keftas des baguettes et servir dans un pain pita.

Vous trouverez ci-dessous la liste des meilleurs magasins de foyer et BBQ au Virginia (VA)

Mechanicsville, VA

Hearth & Home Shoppe
8151 Mechanicsville Tpk
Mechanicsville, VA 23111

Visitez la page de la boutique

Roanoke, VA

Dixie Building Products Inc.
3342 Melrose Ave NW
Roanoke, VA 24017


Pour plus d'information, communiquez avec le marchand le plus près de chez vous..

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