Guide complet pour cuisiner sur le bbq présenté par passion feu

Guide complet pour cuisiner sur le bbq présenté par passion feu

Choisissez votre protéine ou légume :

Section de poulet
Section de boeuf
Section Porc
Section de veau
Section d'agneau
Section de poisson
Section de jeu sauvage
Section Légumes


Section de poulet

16 à 30 minutes

Gril À 350°F

Feu Direct

Indirect

Poulet grillé au romarin Cuisson et préparation

Toutes pièces de volaille demandent une cuisson interne d’un minimum de 165 °F (74 °C). Elles cuisent dans un intervalle de 8 à 15 minutes par côté et pourraient aller jusqu’à 30 minutes pour un poulet entier.

 
Préchauffer votre gril à un minimum de 350 °F (176 °C)

Coupe Temp.Gril Temps Temp.Interne
Poulet entier
Quand vous cuisez l’oiseau entier, vous devriez obtenir une température interne de 82 °C (180 °F). Cuisez avec le couvercle fermé pour à peu près une heure. Vérifiez la cuisson toutes les 15 minutes.
350 °F (176 °C) 75 - 90 mins 165 - 180 °F (74 - 82 °C )
Poitrines de poulet 350 °F (176 °C) 12 - 16 mins 165 - 170 °F (74 - 77 °C )
Cuisses de poulet
Vous pouvez manger les cuisses de poulet sans danger à 74 °C (165 °F) mais le goût et la texture
s’améliorent si vous les cuisez à une température d’au moins 77 -79 °C (170 – 175 °F).
350 °F (176 °C) 20 - 30 mins 165 -180 °F (74 - 82 °C )
Pilons de poulet 350 °F (176 °C) 20 - 30 mins 165 -180 °F (74 - 82 °C )
Ailes de poulet 350 °F (176 °C) 16 - 25 mins 165 -180 °F (74 - 82 °C )
Poulet haché, saucisses et boulettes de viande 350 °F (176 °C) 16 mins 165 °F (74 °C )

Cuisse De Poulet Et Pilons Astuces de chef

Nettoyer la grille avec un oignon au lieu d’utiliser des produits chimiques. Pendant que la grille est encore chaude, coupez un oignon en deux et servez-vous de cette moitié pour gratter. L’huile de l’oignon nettoie les saletés et prépare la grille en créant une surface non collante qui ajoute de la saveur à votre viande.

 

À l’aide de ciseaux, fendre votre poulet entier en papillon en coupant le long de la colonne vertébrale. Ainsi coupé, le poulet se trouvera à plat sur la grille et cuira plus vite. Mariner votre viande un minimum de 30 minutes, afin qu’elle soit hydratée et tendre. Pour un meilleur résultat, mariner toute la nuit.

Les meilleures marinades

Marinade à la moutarde et au citron
(Marinade pour 6 poitrines de poulet)

  • 1/2 tasse d’huile d’olive vierge
  • 1/2 tasse de vinaigre balsamique ou autre
  • 1/4 tasse de sauce soya
  • 1/4 tasse de sauce Worcestershire
  • 1/8 tasse de jus de citron
  • 3/4 tasse de cassonade
  • 2 cuillères à thé de romarin
  • 2 cuillères à table de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à thé de sel
  • 1 cuillère à thé de poivre noir moulu
  • 2 cuillères à thé de poudre d’ail

Source: momontimeout.com

Marinade à la moutarde et au miel
(Marinade pour 4 poitrines de poulet)

  • 1/4 tasse de miel pur
  • 1/3 tasse de moutarde sèche
  • 1/2 cuillère à thé de paprika
  • 1/2 cuillère à thé de sel de mer
  • 1/2 cuillère à thé de poivre noir moulu
  • 2 cuillères à thé de vinaigre de cidre de pommes
  • 1/2 cuillère à thé de poudre d’ail
  • 1/4 cuillère à thé de cayenne

Source: asweetpeachef.com

Marinade Fajita
(Marinade pour 4-6 poitrines de poulet)

  • 2/3 tasse de jus de lime (approx. 3-4 limes)
  • 1/2 tasse de jus d’ananas (sans sucre ajouté)
  • 4 cuillères à table de sauce soya avec peu de sel
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 2 cuillères à thé de cumin moulu
  • 2 cuillères à thé de paprika
  • 1 cuillère à thé de piment en flocons
  • 2 cuillères à thé de sel de mer
  • 1 cuillère à thé de poivre noir moulu
  • 1/2 tasse de coriandre hachée
  • 4 cuillères à table d’huile d’olive

Source: asweetpeachef.com


Section de boeuf

10 à 16 minutes

Gril à 400°F

Feu Direct

Indirect

Steak sur un charbon de bois Cuisson et préparation

Sortez vos steaks à peu près 30 minutes avant la cuisson. Une fois cuits, laissez reposer de 5 à 10 minutes avant de les servir.

À point – 10 mins à 400 °F (63 °C)
Rosé – 14 mins à 400 °F (63 °C)
Bien cuit – 17 mins à 400 °F (63 °C)

Coupe Temp.Gril Temps Temp.Interne
Contre-filet 350° F (176° C) 3 - 10 mins 130 - 165° F (55 - 74° C)
Pointe de surlonge 350° F (176° C) 18 - 25 mins 130 - 165° F (55 - 74° C)
Filet mignon 360 - 400° F (182 - 204° C) 3 - 10 mins 130 - 165° F (55 - 74° C)
Filet de bœuf (2 - 3 lbs) 400° F (204° C) 8 - 14 mins 135 - 170° F (57 - 77° C)
Steak attendri mécaniquement 400° F (204° C) 8 mins 145° F (63° C)
Bœuf haché, saucisses et boulettes de viande 400° F (204° C) 2 - 5 mins 160° F (71° C)

Galettes de boeuf sur le gril Astuces de chef

L’épaisseur de chaque coupe détermine le temps de cuisson. Laissez le couvercle fermé pour que le steak plus épais cuise plus vite, gardez-le ouvert pour une coupe plus mince.

 

Quand vous faites vos boulettes de hamburger, insérez au centre un cube de beurre gelé. Celui-ci fondera doucement en cuisant, gardant vos boulettes très tendres.

Les meilleures marinades

Marinade pour steak
(8 portions)

  • 1/3 tasse de sauce soya
  • 1/2 tasse d’huile d’olive
  • 1/3 tasse de jus de citron frais
  • 1/4 tasse de sauce Worcestershire
  • 1-1/2 cuillerée à table de poudre d’ail
  • 3 cuillerées à table de basilic séchée
  • 1-1/2 cuillerée à table de persil séché
  • 1 cuillerée à thé de poivre blanc moulu
  • 1/4 cuillerée à thé de sauce aux piments (au choix)
  • 1 cuillerée à thé d’ail haché (au choix)

Source: allrecipes.com

Marinade grecque
(8 portions)

  • 4 tomates raisin finement hachées
  • 1/2 oignon vert haché
  • 1/4 tasse d’olives Kalamata, hachées
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1/4 cuillerée à thé de flocons de poivron rouge
  • 2 cuillerées à thé d’huile d’olive
  • 2 cuillerées à thé de thym frais, feuilles seulement
  • 2 cuillerées à thé de persil frais, finement haché
  • 1 cuillerée à table d’huile d’olive

Source: plated.com

Marinade coréenne
(4 portions)

  • 2 cuillerées à table de sauce soya
  • 1 cuillerée à table de miel
  • 1 cuillerée à table d’huile de sésame
  • 1/4 de tasse d’oignon rouge haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 cuillerée à table de vinaigre de vin blanc

Source: plated.com


Section Porc

8 à 30 minutes

Gril à 350-400°F

Feu Direct

Indirect

Côtelettes de porc sur un gril à gaz Cuisson et préparation

Préchauffez votre gril à une température approximative de 177-205 °C (350-400 °F). Des côtelettes de porc doivent cuire à peu près 4 minutes de chaque côté.

 

Préchauffez votre gril à un minimum de 350 - 400 °F (175 °C)

Coupe Temp.Gril Temps Temp.Interne
Côtelettes de porc 325-350° F (163 - 176° C) 10 mins 145° F (63° C)
Côtes 350 - 400° F (176 - 204° C) 30 - 120 mins 145° F (63° C)
Filet 400° F (204° C) 10 - 25 mins 145° F (63° C)
Porc haché, saucisses et boulettes de viande 400° F (204° C) 15 mins 160° F (71° C)

Côtelettes de porc sur le gril Astuces de chef

Afin d’obtenir une viande rôtie sur le dessus et un intérieur tendre et juteux, cuire la viande sur un feu élevé au début et terminer à feu doux. Utiliser une spatule pour tourner la viande afin de ne pas la percer et ainsi perdre les jus de cuisson.

Quand vous cuisez le porc, garder votre viande humide et ajouter de la saveur supplémentaire en arrosant celle-ci de jus de pommes ou de vinaigre de cidre.

Les meilleures marinades

Marinade à l’ananas
(6 portions)

  • 1 tasse d’ananas broyés
  • 1/3 tasse de sauce soya
  • 1/3 tasse de miel
  • 1/4 tasse de vinaigre de cidre
  • 1 à 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 cuillerée à thé de poudre de gingembre
  • 1/2 cuillerée à thé de gousses d’ail en poudre

Source: thespruceeats.com

Marinade au poivre de citron
(mariner 6 côtelettes de porc)

  • 1/2 tasse d’eau
  • 1/3 tasse de sauce soya légère
  • 1/4 tasse d’huile végétale
  • 3 cuillerées à table de poivre de citron
  • 2 cuillerées à thé d’ail émincé

Source: allrecipes.com

Marinade asiatique
(mariner 6 côtelettes de porc)

  • 1/3 tasse de sauce soya
  • 1/4 tasse de saké
  • 2 cuillerées à table d’eau
  • 2 cuillerées à table de cassonade
  • 2 cuillerées à table de sauce chili douce
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 cuillerée à thé de gingembre frais, émincé
  • 1/4 cuillerée à thé de poivre blanc
  • 1 pincée de sel

Source: thespruceeats.com


Section de veau

12 à 18 minutes

Gril à 350-400°F

Feu Direct

Veau sur un grill Cuisson et préparation

Sortez le veau 30 minutes avant de le cuire. Attention de ne pas trop le cuire. Saisir de chaque côté pendant 3 minutes à haute température puis diminuer à basse température pour terminer la cuisson.

 

À point – 10 mins à 400 °F (63 °C)
Rosé – 14 mins à 400 °F (63 °C)
Bien cuit – 17 mins à 400 °F (63 °C)

Coupe Temp.Gril Temps Temp.Interne
Épaule kebab 350° F (176° C) 16 - 18 mins 160° F (71° C)
Côtelettes de veau 350° F (176° C) 12 - 14 mins 160° F (71° C)
Côtelettes de longe de veau 350° F (176° C) 12 - 14 mins 160° F (71° C)
Steak de palette 350° F (176° C) 16 - 18 mins 160° F (71° C)
Steak attendri mécaniquement 400° F (204° C) 16 mins 145° F (63° C)
Veau haché, saucisses, boulettes de viande 400° F (204° C) 12 - 14 mins 160° F (71° C)

Marinade à l'huile d'olive pour veau Astuces de chef

On considère le veau comme une viande maigre que vous devez badigeonner d’une fine couche d’huile ou tremper dans une marinade à base d’huile d’olive.

 
Les meilleures coupes de veau pour le gril sont l’épaule, la côte et les côtelettes de longe. Tendres, elles cuisent bien sur un feu sec et ardent. Le gril ajoute de la saveur au veau et il le cuit avant qu’il sèche.

Les meilleures marinades

Enrobage à la basilic
(mariner 4 côtelettes de veau)

 

  • cuillerées à thé
  • 3 cuillerées à table de basilic frais hachée
  • 5 gousses d’ail, hachées
  • Sel et poivre du moulin

Source: foodandwine.com

Enrobage à la toscane
(mariner 4 côtelettes de veau)

 

  • 2 cuillerées à table d’huile extra-vierge, un peu plus pour léger arrosage
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 cuillerée à table de feuilles de romarin
  • 1/4 tasse de feuilles de sauge
  • Sel et poivre moulu au goût

Source: foodandwine.com

Marinade à la moutarde
(mariner 4 côtelettes de veau)

 

  • 1/4 tasse d’huile d’olive
  • 2 cuillerées à table de moutarde de Dijon
  • 2 cuillerées à table de whisky bourbon ou de vin blanc
  • 1 cuillerée à table de miel
  • 1 cuillerée à thé de câpres hachées finement
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • Sel et poivre moulu

Source: ricardocuisine.com


Section d'agneau

8 à 100 minutes

Gril à 400°F

Feu Direct

Agneau sur un grill Cuisson et préparation

À peu près 40 minutes avant de le cuire, salez votre agneau. Commencer la cuisson sur une flamme indirecte avec le couvercle fermé.

 

À point – 10 mins à 400 °F (63 °C)
Rosé – 14 mins à 400 °F (63 °C)
Bien cuit – 17 mins à 400 °F (63 °C)

Coupe Temp.Gril Temps Temp.Interne
Côtelettes 400° F (204° C) 6 - 12 mins 145 - 160° F (63 - 71° C)
Gigot 400° F (204° C) 80 - 100 mins 145 - 160° F (63 - 71° C)
Surlonge 400° F (204° C) 6 - 12 mins 145 - 160° F (63 - 71° C)
Les côtes 400° F (204° C) 6 - 12 mins 145 - 160° F (63 - 71° C)
Steak attendri mécaniquement 400° F (204° C) 16 mins 145° F (63° C)
Agneau haché, saucisses, boulettes de viande 400° F (204° C) 8 - 10 mins 160° F (71° C)

Agneau grillé Astuces de chef

L’agneau colle plus que les autres viandes à la grille, veillez donc à l’enduire d’huile avant la cuisson. À cause de sa saveur persistante, agrémentez-la d’ail, de basilic, de vin, d’huile d’olive, de cari, de moutarde sèche, de romarin, de thym ou de poivre. Coupez le gras en trop des contours de votre viande avant de la griller.

 
Les branches de romarin frais peuvent vous servir de brochettes. Elles sont suffisamment robustes et donnent plus de saveur à votre viande.

Les meilleures marinades

Marinade au romarin et à l’ail
(mariner 4 côtelettes d’agneau)

 

  • 1 cuillerée à thé de zeste de citron finement haché
  • 1 gousse d’ail, émincée et écrasée en pâte avec une 1/2 cuillerée à thé de sel
  • 1-1/2 cuillerée à thé de romarin frais haché ou 1/2 cuillerée à thé de romarin séché
  • 1 cuillerée à thé d’huile d’olive
  • Poivre au goût

Source: epicurious.com

Marinade à la grecque
(mariner 4 côtelettes d’agneau)

 

  • 2 jus de citron
  • 1/4 tasse d’huile d’olive
  • 2 à 3 gousses d’ail, émincées
  • 2 cuill. à table d’origan frais, haché finement
  • 1 cuill. à thé de thym frais, haché grossièrement
  • 1 feuille entière de laurier
  • 1 cuillerée à thé de sel de mer
  • 1/4 cuillerée à thé de gros poivre noir haché

Source: thespruceeats.com

Marinade assaisonnée à l’origan
(mariner 4 côtelettes d’agneau)

 

  • 1 cuillerée à table d’origan séché
  • 2 feuilles sèches de laurier broyées
  • 1 cuillerée à table d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel et de poivre
  • Jus et pelure d’une orange

Source: bestrecipes.com.au


Section de poisson

8 à 24 minutes

Gril à 400 - 450°F

Feu Direct

Poisson sur un grill Cuisson et préparation

Le poisson doit cuire jusqu’au moment où la chair de couleur blanche ou rosée devient floconneuse. Le homard et le crabe sont cuits lorsque leur chair est opaque et nacrée. Quant aux pétoncles, ils sont prêts lorsque la chair devient laiteuse, opaque et ferme. La crevette cuite change du gris au rose. Dans le cas des palourdes, des moules et des huîtres, vous écarterez celles qui n’ont pas ouvert durant la cuisson.

 

Préchauffez votre gril à un minimum de 400 -450 °F (205 -232 °C)

Coupe Temp.Gril Temps Temp.Interne
Poisson entier 400° F (204° C) 24 mins 140° F (60° C)
Filet de poisson 450° F (232° C) 20 mins 140° F (60° C)
Crevettes 450° F (232° C) 8 - 12 mins 145° F (63° C)
Palourdes 450° F (232° C) 12 - 16 mins 145° F (63° C)
Crabe entier 450° F (232° C) 20 mins 145° F (63° C)
Queue de homard 450° F (232° C) 16 mins 145° F (63° C)

Poisson grillé Astuces de chef

Pour cuire le poisson sans qu’il colle à la grille, cuisez-le sur un lit de tranches de citron. Celui-ci ajoutera ainsi de la saveur à votre poisson.

 
Une autre façon d’empêcher le poisson de coller à la grille consiste à le cuire du côté peau. Une fois prêt, vous n’aurez qu’à soulever le poisson sans la peau

Les meilleures marinades

Marinade pour poisson
(mariner 2 (6 onces) filets)

 

  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 6 cuillerées à table d’huile d’olive
  • 1 cuillerée à thé de basilic séchée
  • 1 cuillerée à thé de sel
  • 1 cuillerée à thé de poivre noir moulu
  • 1 cuillerée à table de jus de citron frais
  • 1 cuillerée à table de persil frais haché

Source: allrecipes.com

Marinade à crevettes
(mariner 2 lbs de crevettes)

 

  • 1 tasse d’huile d’olive
  • 1/4 tasse de persil frais haché
  • 1 jus de citron
  • 2 cuillerées à table de sauce au piment fort
  • 3 gousses d’ail
  • 1 cuillerée à table de pâte de tomates
  • 2 cuillerées à thé d’origan séché
  • 1 cuillerée à thé de sel
  • 1 cuillerée à thé de poivre noir moulu

Source: thespruceeats.com

Marinade douce au cari
(mariner 2 (6 onces) filets)

 

  • 1/2 cuillerée à thé poudre de cari
  • 1/4 cuillerée à thé de garam masala
  • 1/2 cuillerée à thé de cumin moulu
  • Feuilles de coriandre fraîches, finement hachées
  • 1/2 cuillerée à thé de curcuma
  • Pincée de sel de mer
  • Pincée de poivre noir

Source: upfitness.com


Section de gibier

8 à 16 minutes

Gril à 350 - 400°F

Feu Direct

Indirect

Gibier sur un gril Cuisson et préparation

La viande doit être à la température de la pièce avant de la cuire. Cuire rapidement sur une chaleur vive et un gril préchauffé.

 

Préchauffez votre gril à un minimum de 400 -450 °F (205 -232 °C)

Coupe Temp.Gril Temps Temp.Interne
Lapin entier
Arroser tous les 15 min
350° F (176° C) 2 - 5 hours 170° F (77° C)
Cuisse de lapin 350° F (176° C) 16 - 20 mins 165° F (74° C)
Steak de chevreuil
Steaks approx. 1-1/2 pouce d’épaisseur
450° F (232° C) 12 - 14 mins 145° F (63° C)
Steak de bison
Temps requis pour une cuisson moyenne
450° F (232° C) 12 mins 120 - 140° F (49 - 60° C)
Mélange de viande de gibier haché, saucisses 450° F (232° C) 10 mins 165° F (74° C)

Lapin grillé Astuces de chef

La viande de gibier est meilleure rosée que bien cuite. Ne la cuisez pas trop parce qu’elle produira un goût amer et métallique. Puisque la viande est maigre, enveloppez-la dans du bacon ou utilisez une marinade pour l’arroser pendant la cuisson.

 
Pour obtenir de bons burgers faits de viande de cerf, vous devrez y ajouter du gras. Ajoutez de 15 à 20 % de porc ou de bœuf haché à votre venaison pour augmenter le contenu de gras. Hachez toute la viande ensemble à deux reprises afin de répartir le gras également.

Les meilleures marinades

Marinade au vin rouge pour venaison
(mariner 4 steaks)

 

  • 2 tasses de vin rouge
  • 2 à 6 feuilles de laurier
  • 1 douzaine de grains de poivre, craqués
  • 1 bonne pincée de sel
  • 2 cuillerées à thé de thym séché
  • 1 cuillerée à thé de graines de moutarde

Source: honest-food.net

Marinade aux herbes et à l’ail pour le lapin
(mariner un lapin entier de 3 à 4 livres)

 

  • 8 branches de feuilles de thym frais
  • 1/4 cuillerée à thé de garam masala
  • 4 branches de feuilles de romarin frais
  • 4 gousses d’ail, émincées
  • 1/2 cuillerée à thé curcuma
  • 1/2 tasse d’huile d’olive extra-vierge
  • 1 citron, zeste et jus
  • 1 cuillerée à thé de miel
  • 1/2 cuillerée à thé de sel casher
  • 1/2 cuillerée à thé de poivre noir moulu

Source: louisianacookin.com

Marinade aux herbes facile pour bison
(mariner 2 steaks)

 

  • 2 cuillerées à table de moutarde de dijon
  • Le jus d’un demi-citron
  • 2 cuillerées à table d’huile d’olive extra vierge
  • 1/2 cuillerée à thé de poivre noir craqué
  • 6 branches de thym frais
  • 2 gousses d’ail pelées et écrasées

Source: eatsomethingsexy.com


Section de légumes

5 à 20 minutes

Gril à 350 - 400°F

Feu Direct

Légumes sur un grill Cuisson et préparation

Rien de plus délicieux que des légumes grillés. Les cuire sur le gril leur donne une saveur que vous ne pouvez jamais retrouver en les cuisinant dans un four conventionnel. Que vous les mangiez en à côté ou en plat principal, vous voulez cuire vos légumes de la bonne façon.

 

Préchauffez votre gril à un minimum de 350 - 400 °F (176 - 232 °C)

Légume Temp. Gril Temps
Asperges
Retirez les extrémités dures. Roulez les asperges dans l’huile d’olive et saupoudrez-les de sel et de poivre. Tournez souvent sur le gril.
400° F (204° C) 4 - 5 mins
Chou de Bruxelles
Badigeonnez de beurre, saupoudrez de poudre d’ail, de poivre noir et de sel assaisonné. Pressez un jus de lime sur ceux-ci avant de les retirer du gril.
400° F (204° C) 10 mins
Chou-fleur
Tranchez-le. Ensuite badigeonnez d’huile d’olive, saupoudrez de cassonade et salez.
350° F (176° C) 10 mins
Maïs en épis
Découvrez l’épi de ses feuilles, enlevez les soies et trempez-le dans l’eau froide 15 mins. Ensuite recouvrez l’épi pour qu’il soit complètement fermé.
350° F (176° C) 10 mins
Aubergine
Coupez-la en 2 sur la longueur ou en tranches de 10mm ( 1/2 pouce) d’épaisseur. Badigeonnez d’huile d’olive.
350° F (176° C) 10 mins
Fenouil
Coupez-le en 2 sur la longueur ou en tranches de 5mm (1/4 pouce) d’épaisseur. Badigeonnez d’huile d’olive et saupoudrez de sel.
400° F (204° C) 10 - 12 mins
Haricots verts
Marinez les haricots pendant 30 minutes dans l’huile d’olive, l’ail et le sel. Mettre sur une plaque pour griller.
350° F (176° C) 10 mins
Champignons
Enveloppez dans un papier d’aluminium s’ils sont petits, badigeonnez d’huile d’olive.
350° F (176° C) 7 - 8 mins
Pommes de terre et patates douces
Coupez en tranches de 5 mm (1/4 pouce). Badigeonnez d’huile d’olive et saupoudrez de sel et de poivre.
350° F (176° C) 15 - 20 mins
Poivrons doux
Coupez-les en 2 sur la longueur et enlevez les graines. Badigeonnez d’huile d’olive.
350° F (176° C) 4 - 5 mins
Courgettes zucchini
Coupez-les sur la longueur en 2 ou 3 parties. Badigeonnez d’huile d’olive et saupoudrez de sel.
350° F (176° C) 10 mins

Légumes grillés Astuces de chef

Pour cuire vos légumes sur le gril, coupez-les en portions suffisamment grosses pour qu’ils ne passent pas entre les espaces du grillage ou mettez-les sur une brochette. Vous pouvez soit les mariner ou les badigeonner avec un mélange d’huile d’olive, de sel, de poivre et d’ail. Cuisez-les à feu moyen.

 
Une autre façon de cuire vos légumes consiste à les envelopper dans un papier d’aluminium ou de les mettre dans un plat. Vous devrez les assaisonner d’ail, de sel, de poivre et d’un peu d’huile. Cuisez-les à feu moyen.

Les meilleures marinades pour légumes

Marinade au vinaigre balsamique et miel

 

  • 1/4 tasse d’huile d’olive
  • 2 cuillerées à table de miel
  • 4 cuillerées à thé de vinaigre balsamique
  • 1 cuillerée à thé d’origan
  • 1/2 cuillerée à thé de poudre d’ail
  • 1/8 cuillerée à thé de poivre
  • Sel au goût

Source: tasteofhome.com

Marinade aux herbes fraîches

 

  • 3/4 tasse d’huile d’olive
  • 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillerée à table d’ail émincé
  • 1 cuillerée à thé de romarin frais haché
  • 1 cuillerée à thé de feuilles de thym frais hachées
  • 1 cuillerée à thé de basilic frais haché
  • 1 cuillerée à thé d’origan frais
  • 1/2 cuillerée à thé de sel
  • 1/2 cuillerée à thé de poivre noir fraîchement moulu

Source: myrecipes.com

Marinade épicée style asiatique

 

  • 2 cuillerées à table de sauce soya légère
  • 2 cuillerées à table de vinaigre de riz assaisonné
  • 2 cuillerées à thé de gingembre frais
  • 1 cuillerée à thé d’huile de sésame
  • 1 gousse d’ail en crème ou pressée
  • 1/2 piment de Fresno, émincé
  • 2 cuillerées à table d’huile soit végétale, canola ou pépin de raisin

Source: grillingoutdoorrecipes.com

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