Meilleures marinades et sauces BBQ

Marinade grecque

Cette marinade de zeste.ca donne 4 portions et est tout simplement délicieuse avec le poulet.

• ½ tasse d’huile
• ½ oignon haché finement
• 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
• ¼ c. à thé d’épices à steak
•  2 feuilles de laurier
• 1 c. à soupe de base de poulet
• 2 gousses d’ail
• 1 c. à soupe de sauce soya
• 1 c. à soupe de vinaigre
• ¼ c. à thé d’origan

Sauce BBQ

Une bonne sauce barbecue traditionnelle, tirée du site allrecipes.com.

• 1 ½ tasse de sucre brun
• 1 ½ tasse de ketchup
• ½ tasse de vinaigre de vin rouge
• ½ tasse d’eau
• 1 c. à table de sauce Worcestershire
• 2 ½ c. à table de moutarde sèche
• 2 c. à thé de paprika
• 2 c. à thé de sel
• 1 ½ c. à thé de poivre noir
• 2 pincées de sauce piquante

Marinade à steak

Cette recette, aussi tirée de allrecipes.com, donne 8 portions.

• ⅓ tasse de sauce soya
• ½ tasse d’huile d’olive
• ⅓ tasse de jus de citron frais
• ¼ tasse de sauce Worcestershire
• 1 ½ c. à table de poudre d’ail
• 3 c. à table de basilic séché
• 1 ½ c. à table de persil séché
• 1 c. à thé de poivre blanc moulu
• ¼ c. à thé de sauce piquante (optionnel)
• 1 c. à thé d’ail émincé séché (optionnel)

Marinade de souvlaki de poulet

Cette marinade de soscuisine.com donne 4 portions. Servez vos souvlakis avec une sauce tzatziki faite maison.

• 2 c. à soupe de citron pressé en jus
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• ½ c. à thé de sel
• ¾ c. à thé de poivre moulu
• 2 c. à thé d’origan séché
• 2 gousses d’ail haché

Marinade au yogourt et aux herbes

Délicieuse marinade crémeuse tirée du site troisfoisparjour.com.

• 1 tasse de yogourt
• 1 tasse d’herbes vertes (basilic, menthe, ciboulette, etc.)
• ¼ de tasse d’huile d’olive
• ½ oignon rouge pelé
• 1 gousse d’ail pelée

Réduire le tout en purée dans un robot culinaire.

Marinade à steak

Cette marinade à steak sans gluten toute simple vient du site thehelpfulgf.com.

• 2 c. à thé de jus de citron
• 2 c. à thé d’huile d’avocat
• 2 c. à thé d’eau
• 1.5 c. à thé d’assaisonnement cajun

Marinade satay

Tirée du site veganfreestyle.com, cette recette peut être utilisée autant en marinade qu’en sauce.

• 1 c. à soupe de purée d’arachides
• 100 ml de lait de coco
• 1 c. à thé de poudre d’ail
• 1 c. à soupe de sauce soya salée
• 1 c. à soupe de sirop d’érable
• 1 pincée de piments broyés

Marinade balsamique

Du site foodwithfeeling.com, cette marinade pour le tofu saura vous charmer.

• 2 c. à table d’huile d’olive
• 3 c. à table de vinaigre balsamique
• 2 c. à table d’eau
• 2 c. à table de sirop d’érable
• 2 gousses d’ail émincé
• ¼ c. à thé de sel

Sauce BBQ

En plus d’être végétalienne, cette recette, tirée du site acouplecooks.com, est aussi sans gluten, sans produits laitiers et sans sucre raffiné.

• 1 tasse de ketchup biologique
• 2 c. à table de vinaigre de cidre de pommes
• 2 c. à table de vinaigre blanc
• 2 c. à table de sirop d’érable
• 1 c. à table de paprika fumé
• 1 c. à table de sauce soya (utiliser une variété sans gluten pour une sauce sans gluten)
• 1 c. à thé de cumin broyé
• 1 c. à thé de sauce piquante
• 1 c. à thé de sel cachère
• Poivre noir

Combiner les ingrédients et chauffer à feu doux pendant 10 minutes.

Marinade méditerranéenne

Cette marinade de selection.ca est parfaite pour le poulet ou le porc.

• 1 1/3 tasse d’huile d’olive ou végétale
• 1/3 tasse de vinaigre de vin rouge
• ¼ c. à thé de grains de poivre
• Une pincée de flocons de piment fort
• 3 gousses d’ail
• ½ c. à thé de romarin
• ½ c. à thé d’origan
• ½ c. à thé de basilic
• ½ c. à thé de sel, ou au goût
• ½ c. à thé de poivre noir
• ¼ tasse de parmesan râpé

Sauce BBQ

Aussi tirée du site selection.ca, cette sauce vous fera saliver.

• 1 petit oignon émincé
• 1 gousse d’ail émincée
• 1 boîte (213 ml) de sauce tomate
• 2 tasses d’eau
• ¼ tasse de vinaigre de cidre sans sucre
• 2 c. à thé de paprika
• 2 c. à thé de poudre de chili
• 1 c. à thé de poivre noir moulu
• ½ c. à thé de cannelle
• 1/8 c. à thé de clou de girofle moulu

Mélanger dans une casserole. Porter à ébullition, baisser le feu et mijoter pendant 20 minutes.

Marinade Keto pour poulet

• 6 c. à table de bouillon de poulet faible en sodium
• 2 c. à table d’huile d’olive
• 1 gros citron pressé
• 1 c. à table de moutarde jaune
• 1 c. à table d’ail émincé
• 1 c. à thé d’assaisonnement italien
• Sel de mer