Bert Plourde, Author at Passion Feu

La sauce BBQ : Ce que vous devez savoir avant de la badigeonner

Si vous êtes comme la plupart des gens, vous aimez une bonne sauce BBQ sur vos côtes levées, votre poitrine (poitrine de bœuf) ou votre porc (porc effiloché). Mais avant de l'étaler sur votre viande, vous devez connaître quelques règles de sécurité en matière de sauce barbecue. Comme la sécurité des sauces barbecue semble être…

Le délicieux BBQ est-il dangereux?

Les côtes levées BBQ sont-elles bonnes pour la santé ? Ah, les côtelettes de barbecue. La quintessence de la cuisine d'été. Comment ne pas les aimer ? Une viande tendre et juteuse, arrosée d'une sauce piquante et fumée ! Mais soyons réalistes. Les côtelettes BBQ ne sont pas exactement des aliments sains. Elles sont riches…

La grande histoire du BBQ

Tout le monde aime prétendre que ses ancêtres ont inventé le barbecue. Par exemple, les termes "américain" et "barbecue" sont aussi "américains que la tarte aux pommes", aucun des deux n'ayant été inventé aux États-Unis1. Les indigènes d'Amérique du Sud, en revanche, proclament fièrement que le mot "barbecue" vient de "Barbacoa", un treillis utilisé pour…

BBQ : du débutant au chef de cuisine en un rien de temps

Vous avez récemment acheté ou reçu un nouveau gril/barbecue au charbon de bois*. Vous étiez impatient de mettre la viande sur le gril et d'inviter vos amis. Malheureusement, vos premiers essais ont été décevants. Qu'est-ce qui n'a pas marché ? Pourtant, vous aviez suivi la recette. * EXPLICATION DES TERMES : Griller : désigne la…

Où puis-je acheter du charbon de bois pour barbecue ?

Le charbon de bois pour barbecue s'achète à peu près partout. Il est généralement disponible dans les stations-service, en ligne, dans les quincailleries, les centres de jardinage et, bien sûr, chez votre expert en barbecue PASSION FEU.

Puis-je utiliser les cendres de charbon de bois dans le jardin ?

Que faire de vos restes de cendres de barbecue ? Pourquoi ne pas les utiliser dans votre jardin ? Les cendres sont des restes de minéraux "incombustibles" tels que le potassium. Elles aideront votre jardin, surtout si votre sol est trop acide. En revanche, vous ne devez pas ajouter de cendres de bois à votre…

Le charbon de bois pour barbecue est-il bon pour les orchidées et autres plantes ?

Les orchidées prospèrent dans un matériau poreux. En Asie, la plupart des orchidées sont vendues dans des coques de noix de coco remplies de charbon de bois. Les cultivateurs d'orchidées jurent uniquement par ce produit et en citent les raisons suivantes : Pour que le "mélange" de terre reste proportionnel. Pour filtrer les impuretés. Des…

Le barbecue au charbon de bois est-il bon ou mauvais pour vous ?

Cette question est un guêpier, puisqu’il engendre de fortes réactions ? La question est la suivante : les grillades au charbon de bois sont-elles dangereuses pour la santé ? La réponse courte est oui... mais là encore, la plupart des choses en excès nuisent à notre santé, y compris le fait de boire trop d'eau. Cela…

Combien de temps avant que le charbon du barbecue soient prêts ?

En général, comptez entre 10 et 30 minutes, en fonction de divers facteurs. Mais, un moyen rapide de déterminer si vos charbons sont prêts est qu'ils sont couverts d'une fine cendre blanche. Si la plupart des charbons sont encore noirs, de la "poussière de charbon" peut se répandre sur vos aliments. Bien que cela ne…

Quelle est la meilleure méthode pour allumer du charbon de bois ?

On suppose sans produits chimiques, non ? Et, par "meilleure", cela dépend vraiment de votre définition. La méthode la moins chère, la rapidité d'allumage, le meilleur rapport qualité-prix, etc. Voici quelques méthodes éprouvées pour allumer le charbon de bois du barbecue. Du papier (journal, serviette en papier, etc.) trempé dans de l'huile de cuisson. Cela…

Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les barbecues au charbon de bois sans jamais oser le demander… Partie 2

Voici le second volet de notre réponse à vos questions brûlantes sur le charbon de bois pour barbecue. Quelle est la meilleure méthode pour allumer du charbon de bois ? On suppose sans produits chimiques, non ? Et, par "meilleure", cela dépend vraiment de votre définition. La méthode la moins chère, la rapidité d'allumage, le…

Puis-je utiliser le charbon de bois du barbecue pour filtrer l’eau et l’air ?

Le charbon utilisé aux fins de filtration est appelé charbon en phase air, eau ou vapeur. Il est spécifiquement fabriqué pour cet usage. Le charbon de bois destiné à la purification de l'eau est "activé". Mais en cas de besoin, vous pouvez utiliser du charbon de bois naturel pour barbecue (pas de briquettes car elles…

Le charbon de bois pour barbecue est-il activé ?

C'est une question étrange qui est souvent posée. Ceux qui la posent se demandent en fait si le charbon de bois pour barbecue peut être utilisé pour purifier l'eau ou comme médicament. Pour activer le charbon de bois, les fabricants utilisent de la vapeur ou de l’air chaud pour le pénétrer, ce qui augmente sa…

Puis-je utiliser du charbon de bois sur mon gril à gaz ?

Vous ne devriez pas, mais vous pouvez. Tout d'abord, voici pourquoi vous ne devriez pas le faire. Votre gril se remplira rapidement de cendres. Cela peut boucher les buses de vos brûleurs. Et, si vous êtes comme moi et n'avez pas tendance à nettoyer votre barbecue après chaque utilisation, les cendres peuvent absorber l'humidité ou,…

Le charbon de bois pour barbecue peut-il se détériorer ?

Le charbon de bois naturel peut durer presque toute la vie tant qu'il reste sec. Les briquettes c’est une autre histoire. Elles sont composées de liants tels que l'amidon et absorbent l'humidité beaucoup plus facilement que le charbon de bois naturel. Le charbon de bois auto-allumant a une durée de vie d'un an ou deux…

Quel type de charbon de bois est le meilleur pour le barbecue ?

C'est une question controversée parmi les amateurs de barbecue. Mais en regardant ce que disent les experts et les maîtres de barbecue, cela ne semble pas avoir beaucoup d'importance. Le charbon de bois naturel et les briquettes ont tous deux leurs avantages et leurs inconvénients, comme vous pouvez le voir ci-dessous. Nous verrons ensuite si…

Les barbecues au charbon de bois sont-ils autorisés dans les parcs ou les espaces publics ?

Il s'agit d'une question très récurrente sur Internet. Pour des raisons évidentes, vous devez vous renseigner auprès des autorités. Bien entendu, le bon sens et la sécurité doivent aussi primer lors de la manipulation de matériaux combustibles en public. Le ministère de la Sécurité publique du Québec a établi une liste de contrôle très utile…

Comment le charbon de bois pour barbecue est-il fabriqué ?

La plupart des gens utilisent soit du charbon de bois franc, soit des briquettes de charbon de bois. Nous allons donc nous concentrer sur le processus pour chacun d'eux, car il est très différent. Charbon de bois naturel : Il est généralement fabriqué à partir de la sciure de bois provenant des scieries, de fabricants…

Pourquoi les barbecues au charbon de bois ont-ils meilleur goût ?

C'est une chose que les grils à gaz ne peuvent pas offrir : la saveur de la fumée de bois. Pourquoi le charbon de bois est-il meilleur ? Commençons par dissiper quelques mythes. Si vous cuisinez à feu vif sur un barbecue au charbon de bois, il est peu probable que vous obteniez la saveur…

Le barbecue au charbon de bois est-il meilleur que le gaz ?

Oui et non… Oh, vous en voulez plus ? Veuillez lire les avantages et les inconvénients de chaque appareil. Et avant que vos doigts frétillants ne commencent à m'envoyer un texto avec une argumentation pour chacun d'eux, prenez le temps de lire jusqu'à la conclusion. Et n'hésitez pas à me fournir d'autres avantages et inconvénients…

Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les barbecues au charbon de bois sans jamais oser le demander… Partie 1

Il semble qu'une question brûlante sur Internet concerne le barbecue au charbon de bois. Non pas les grils, les accessoires, les recettes, etc. mais le charbon de bois lui-même. Je suis heureux de vous annoncer que vous allez enfin tout savoir sur la question ! Mais d'abord, un tout petit peu d'histoire (intéressante) : Lorsque…

Comment faire du barbecue pour les végétaliens ou végétariens?

Grillades végétaliennes ! Voici des conseils sur comment cuisiner des mets végétaliens sur le barbecue pour vos amis et votre famille, en gardant le tout délicieux et simple.

Le bacon de la mer – Saumon fumé à basse température

Apprenez comment fumer du saumon lentement et à basse température pour un goût délicieux et une texture parfaite. Apprenez de nos experts et goûtez la différence!

Cuisson lente à basse température – Pas de farce, on parle dinde!

Faire cuire une dinde est commun mais peut sembler difficile. Sans mentionner que faire cuire une dinde juteuse au fumoir peut même sembler impossible! Vous trouverez ici les trucs ultimes pour bien réussir une dinde gouteuse et juteuse avec la méthode de cuisson lente à basse température "Low n Slow"!

Le summum du BBQ – Les côtes levées, 2em partie

Vous aimeriez devenir un pro des côtes levées? Comment se fait-il que les côtes levées sont meilleures quand elles sont cuites longtemps à basse température? Dans cet article, vous pourrez apprendre comment cuire des côtes levées à basse température sur le BBQ! 2em partie.

Le summum du barbecue : les côtes levées