Pourquoi les barbecues au charbon de bois ont-ils meilleur goût ?

C’est une chose que les grils à gaz ne peuvent pas offrir : la saveur de la fumée de bois.

Pourquoi le charbon de bois est-il meilleur ? Commençons par dissiper quelques mythes. Si vous cuisinez à feu vif sur un barbecue au charbon de bois, il est peu probable que vous obteniez la saveur du goût de la fumée de bois dans vos aliments. La raison en est que la chaleur élevée provenant du charbon de bois brûle la plupart des composés volatils (fumée de bois). Donc, à moins que vous n’ajoutiez des copeaux de bois, la plupart de la saveur proviendra du jus de viande qui tombe sur les charbons ardents. Ce qui n’est pas une mauvaise chose non plus.

Cependant, la principale raison pour laquelle les gens utilisent le barbecue au charbon de bois est la possibilité de cuire « à basse température ». Côtes, poulet à canette de bière, saumon fumé, dinde, etc., il n’y a pas de limite si vous voulez avoir cette merveilleuse saveur fumée.

Une température de cuisson plus basse permet à la fumée de votre charbon de bois de s’affirmer. Vous pouvez également ajouter des copeaux ou des morceaux de bois franc pour ajouter de la fumée supplémentaire.

Vous voulez savoir comment faire ? Veuillez cliquer sur le lien suivant pour accéder à notre série d’articles sur la cuisson lente à basse température.

Vous trouverez ci-dessous la liste des meilleurs magasins de foyer et BBQ au California (CA)

Anaheim, CA

Embers West Inc.
1201 E Ball Rd
Anaheim, CA 92805

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Carlsbad, CA

AMS Fireplaces Inc
2864 Whiptail Loop East,
Carlsbad, CA 92010

Elk Grove, CA

Custom Fireside Shops
9097 Elk Grove Blvd.
Elk Grove, CA 95624

Custom Fireside Shops LogoVisitez la page de la boutique

Jackson, CA

Sierra Hearth & Home, Inc.
619-B South Hwy 49
Jackson, CA 95642

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Loomis, CA

Valley Stove & Chimney Inc.
3129 Swetzer Road
Loomis, CA 95650

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Placerville, CA

Sierra Home Alternatives, Inc.
237 Placerville Drive
Placerville, CA 95667

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Quincy, CA

QUINCY HOT SPOT
2019 East Main St.
Quincy, CA 95971

Sacramento, CA

Custom Fireside Shops
5455 Auburn Blvd.
Sacramento, CA 95841

Custom Fireside Shops LogoVisitez la page de la boutique

Sacramento,, CA

Den Defenders
9912 Business Park Dr
Sacramento,, CA 95827

San Luis Obispo, CA

Forden's
3540 Sacramento Drive
San Luis Obispo, CA 93401

Forden's LogoVisitez la page de la boutique

Santa Cruz, CA

Woodstove & Sun, Inc.
510 Soquel Ave.
Santa Cruz, CA 95062

Santa Rosa, CA

Warming Trends, Inc.
#4 South A Street
Santa Rosa, CA 95401

Sonora, CA

Foothill Fireplace, Pools and Spas
18677 Eagle Ridge
Sonora, CA 95370

Foothill Fireplace, Pools and Spas LogoVisitez la page de la boutique

Stockton, CA

Den Defenders
1401 W Fremont
Stockton, CA 95203

Templeton, CA

Forden's
507 N. Main Street
Templeton, CA 93465

Forden's LogoVisitez la page de la boutique

Pour plus d’information, communiquez avec le marchand le plus près de chez vous.

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