C’est une chose que les grils à gaz ne peuvent pas offrir : la saveur de la fumée de bois.
Pourquoi le charbon de bois est-il meilleur ? Commençons par dissiper quelques mythes. Si vous cuisinez à feu vif sur un barbecue au charbon de bois, il est peu probable que vous obteniez la saveur du goût de la fumée de bois dans vos aliments. La raison en est que la chaleur élevée provenant du charbon de bois brûle la plupart des composés volatils (fumée de bois). Donc, à moins que vous n’ajoutiez des copeaux de bois, la plupart de la saveur proviendra du jus de viande qui tombe sur les charbons ardents. Ce qui n’est pas une mauvaise chose non plus.
Cependant, la principale raison pour laquelle les gens utilisent le barbecue au charbon de bois est la possibilité de cuire « à basse température ». Côtes, poulet à canette de bière, saumon fumé, dinde, etc., il n’y a pas de limite si vous voulez avoir cette merveilleuse saveur fumée.
Une température de cuisson plus basse permet à la fumée de votre charbon de bois de s’affirmer. Vous pouvez également ajouter des copeaux ou des morceaux de bois franc pour ajouter de la fumée supplémentaire.
Vous voulez savoir comment faire ? Veuillez cliquer sur le lien suivant pour accéder à notre série d’articles sur la cuisson lente à basse température.
Anaheim, CAEmbers West Inc. 1201 E Ball Rd Anaheim, CA 92805 |  | Visitez la page de la boutique |
Carlsbad, CAAMS Fireplaces Inc 2864 Whiptail Loop East, Carlsbad, CA 92010 | | |
Elk Grove, CACustom Fireside Shops 9097 Elk Grove Blvd. Elk Grove, CA 95624 |  | Visitez la page de la boutique |
Jackson, CASierra Hearth & Home, Inc. 619-B South Hwy 49 Jackson, CA 95642 |  | Visitez la page de la boutique |
Loomis, CAValley Stove & Chimney Inc. 3129 Swetzer Road Loomis, CA 95650 |  | Visitez la page de la boutique |
Placerville, CASierra Home Alternatives, Inc. 237 Placerville Drive Placerville, CA 95667 |  | Visitez la page de la boutique |
Quincy, CAQUINCY HOT SPOT 2019 East Main St. Quincy, CA 95971 | | |
Sacramento, CACustom Fireside Shops 5455 Auburn Blvd. Sacramento, CA 95841 |  | Visitez la page de la boutique |
Sacramento,, CADen Defenders 9912 Business Park Dr Sacramento,, CA 95827 | | |
San Luis Obispo, CAForden's 3540 Sacramento Drive San Luis Obispo, CA 93401 |  | Visitez la page de la boutique |
Santa Cruz, CAWoodstove & Sun, Inc. 510 Soquel Ave. Santa Cruz, CA 95062 | | |
Santa Rosa, CAWarming Trends, Inc. #4 South A Street Santa Rosa, CA 95401 | | |
Sonora, CAFoothill Fireplace, Pools and Spas 18677 Eagle Ridge Sonora, CA 95370 |  | Visitez la page de la boutique |
Stockton, CADen Defenders 1401 W Fremont Stockton, CA 95203 | | |
Templeton, CAForden's 507 N. Main Street Templeton, CA 93465 |  | Visitez la page de la boutique |