Le barbecue est une façon amusante et savoureuse de cuire vos aliments. Voici quelques astuces montrant comment réussir son barbecue du premier coup.
Comment faire un barbecue dans les règles de l’art ?
Tout d’abord, nettoyez votre gril. Vous ne voulez pas de vieux morceaux de nourriture sur votre beau steak frais, n’est-ce pas ? Ensuite, réchauffez votre gril. Si vous utilisez du charbon de bois ou du bois, vous devez attendre que les flammes s’éteignent et que les braises ou les morceaux de bois soient chauffés à blanc.
Si vous utilisez un gril au gaz, allumez-le et attendez quelques minutes. Une fois qu’il est chaud, placez-y vos aliments en laissant un peu d’espace autour de chaque morceau, puis retournez-les à la mi-cuisson. N’oubliez pas que la patience est la clé — un bon barbecue ne se prépare pas à la hâte !
Meilleurs conseils pour les débutants en matière de barbecue
Si vous êtes novice en matière de barbecue, bienvenue dans un monde de délices ! Le meilleur conseil que je puisse vous donner est de commencer simplement. Essayez de faire griller quelque chose de facile, comme des hot-dogs ou des hamburgers. Il est difficile de se tromper et le goût est excellent.
En outre, une cuisson basse et lente est préférable à une température élevée, car cette dernière peut brûler l’extérieur avant que la cuisson soit complétée. Ne vous éloignez pas du gril, car, en un clin d’œil, une cuisson parfaite peut passer à une cuisson brûlée.
N’oubliez surtout pas de préchauffer votre gril avant de commencer afin d’obtenir une cuisson uniforme. C’est en forgeant qu’on devient forgeron. Plus vous ferez de grillades, plus vous vous améliorerez !
Photo par Napoleon
Pourquoi mon barbecue ne chauffe-t-il pas ? (Gaz, charbon de bois, granules)
Oh non, votre barbecue ne chauffe pas ! Voyons ce qu’il en est.
- Gaz : si vous utilisez un gril à gaz, vérifiez qu’il y a suffisamment de gaz dans le réservoir. Assurez-vous également que tous les raccords sont bien serrés et que les brûleurs sont propres.
- Charbon de bois : Pour les grils à charbon de bois, assurez-vous que vous utilisez suffisamment de charbon et qu’il est correctement empilé. Parfois, il a simplement besoin de plus de temps pour chauffer.
- Granules : Si vous utilisez un gril à granules, vérifiez le bac à granules. S’il est vide ou si les granules sont humides, votre gril ne chauffera pas. Il peut également y avoir des problèmes avec l’allumeur.
Essayez ces astuces et, avec un peu de chance, votre barbecue sera chaud en un rien de temps !
Pourquoi mon barbecue ne s’allume-t-il pas ? (Gaz, charbon de bois, granules)
Vous avez des difficultés à allumer votre barbecue ? Voyons ce qu’il en est.
- Gaz : s’il s’agit d’un gril au gaz, votre bouteille de propane est peut-être vide. Si ce n’est pas le cas, nettoyez les tubes du brûleur et assurez-vous que l’allumeur fonctionne bien.
- Charbon de bois : Avec un barbecue au charbon de bois, vous pouvez utiliser de l’essence à briquet ou un allume-feu. N’oubliez pas de laisser au charbon le temps de s’embraser.
- Les granules : Pour les barbecues à granules, assurez-vous que les granules sont secs et que la vis sans fin n’est pas bloquée. La plupart des barbecues à granules sont livrés avec des logiciels de dépannage et des applis qui pourraient vous aider à diagnostiquer le problème.
Si vous rencontrez toujours des difficultés, il est peut-être temps de consulter le manuel de l’utilisateur.
Pourquoi mon barbecue fait autant de boucane ?
Si votre barbecue fume beaucoup (site anglais), cela peut être dû à plusieurs raisons. Voici trois probabilités :
- Il se peut que l’intérieur du barbecue soit encrassé de suie, de graisse et d’autres matières. C’est une bonne idée de le nettoyer soigneusement de temps en temps. Le surplus de suie peut disparaître à feu vif, mais n’exagérez pas ! Vous risquez de fissurer ou de déformer certains matériaux ou, pire encore, de vous blesser avec un feu incontrôlé.
- Si vous utilisez du charbon de bois, il se peut que, dans un premier temps, ce soit simplement le charbon de bois qui brûle. C’est normal ! Au fur et à mesure que le charbon de bois deviendra plus chaud, la fumée devrait se dissiper.
- Vos aliments sont probablement trop graisseux : la graisse ou l’huile des marinades coule sur le feu et produit de la fumée. Allez-y doucement avec les corps gras, mettez-en moins. Vous pouvez aussi placer une lèchefrite remplie d’eau sous le gril pour recueillir le gras.
Comment savoir si le barbecue est prêt à cuire ?
Savoir quand votre barbecue est prêt à cuire est un peu comme un jeu de devinettes au début, mais ne vous inquiétez pas, vous y arriverez ! Si vous utilisez un barbecue à gaz, c’est facile : il suffit de le préchauffer pendant 10 à 15 minutes. Pour les grils à charbon de bois, vous devez attendre que le charbon soit recouvert de cendres blanches. Cela prend généralement entre 20 et 30 minutes.
Si votre gril est équipé d’une jauge de température, celle-ci vous donnera une bonne indication en fonction de ce que vous avez l’intention de cuire. Mais n’oubliez pas que chaque gril est un peu différent. Avec de la pratique, vous saurez quand il est à point.
Quand fermer le couvercle du barbecue ?
Le moment où vous devez fermer le couvercle de votre barbecue dépend de ce que vous cuisinez. Vous pouvez laisser le couvercle ouvert si vous faites griller des aliments plutôt minces et à cuisson rapide comme des hamburgers, des hot-dogs ou des légumes. Cela vous permet de les surveiller pour éviter qu’ils ne brûlent.
En revanche, si vous faites cuire un morceau de viande plus épais comme des poitrines de poulet, des côtes de bœuf ou des rôtis, fermez le couvercle. Cela permet de conserver la chaleur et de cuire les aliments jusqu’au bout. N’oubliez pas que chaque fois que vous ouvrez le couvercle, vous perdez de la chaleur. Essayez de résister à la tentation de jeter un coup d’œil !
Maîtriser l’art du barbecue nécessite de la préparation, de la patience et de la pratique. Avec ces conseils essentiels sur la gestion de la chaleur, le dépannage des problèmes courants et les techniques de cuisson, vous serez en route pour griller comme un pro en un rien de temps.
