C’est une chose que les grils à gaz ne peuvent pas offrir : la saveur de la fumée de bois.
Pourquoi le charbon de bois est-il meilleur ? Commençons par dissiper quelques mythes. Si vous cuisinez à feu vif sur un barbecue au charbon de bois, il est peu probable que vous obteniez la saveur du goût de la fumée de bois dans vos aliments. La raison en est que la chaleur élevée provenant du charbon de bois brûle la plupart des composés volatils (fumée de bois). Donc, à moins que vous n’ajoutiez des copeaux de bois, la plupart de la saveur proviendra du jus de viande qui tombe sur les charbons ardents. Ce qui n’est pas une mauvaise chose non plus.
Cependant, la principale raison pour laquelle les gens utilisent le barbecue au charbon de bois est la possibilité de cuire « à basse température ». Côtes, poulet à canette de bière, saumon fumé, dinde, etc., il n’y a pas de limite si vous voulez avoir cette merveilleuse saveur fumée.
Une température de cuisson plus basse permet à la fumée de votre charbon de bois de s’affirmer. Vous pouvez également ajouter des copeaux ou des morceaux de bois franc pour ajouter de la fumée supplémentaire.
Vous voulez savoir comment faire ? Veuillez cliquer sur le lien suivant pour accéder à notre série d’articles sur la cuisson lente à basse température.
Auburn, ALTop Hat Chimney Sweeps 1280 Financial Ct. Auburn, AL 36830 |  | Visitez la page de la boutique |
Elk Grove, CACustom Fireside Shops 9097 Elk Grove Blvd. Elk Grove, CA 95624 |  | Visitez la page de la boutique |
Sacramento, CACustom Fireside Shops 5455 Auburn Blvd. Sacramento, CA 95841 |  | Visitez la page de la boutique |
Durango, CODurango Outdoor Living 140 Rock Point Drive Durango, CO 81301 |  | Visitez la page de la boutique |
Durango, COFour Corner Stoves & Spas 3001 Main Avenue Durango, CO 81301 |  | Visitez la page de la boutique |
Grand Junction, COStove Depot and Chimney Works 330 North Ave. Grand Junction, CO 81501 |  | Visitez la page de la boutique |
New London, CTFamily Hearth and Patio LLC 571 Broad Street New London, CT 06320 |  | Visitez la page de la boutique |
Ridgefield, CTYankee Doodle, Inc. 71 Ethan Allen Highway Ridgefield, CT 06877 |  | Visitez la page de la boutique |
Dover, DEByler's Stove Shoppe Inc. 1368b Rose Valley School Rd. Dover, DE 19904 |  | Visitez la page de la boutique |
Destin, FLDoodlebuggers Service Network 36054 Emerald Coast Parkway Destin, FL 32541 | | |
Bettendorf, IAFireplaces Plus, Inc. 1745 State Street Bettendorf, IA 52722 |  | Visitez la page de la boutique |
Post Falls, IDQuality Stoves & Home Furnishings 569 N Syringa St Post Falls, ID 83854 | | |
Rockford, ILAdvanced Chimney Systems, Inc. 3486 Lonergan Drive Rockford, IL 61109 |  | Visitez la page de la boutique |
Wauconda, ILGrass Roots Energy, Inc. 28751 N Route 12 Wauconda, IL 60084 |  | Visitez la page de la boutique |
Evansville, INFiremaster, Inc. 5300 E Morgan Avenue Evansville, IN 47715 | | |
Jeffersonville, INOlde Towne Chimney & Fireplace Sales 915 Nachand Ln Jeffersonville, IN 47130 |  | Visitez la page de la boutique |
Overland Park, KSKansas City Fireplace Center 10470 Metcalf Avenue Overland Park, KS 66212 |  | Visitez la page de la boutique |
Erlanger, KYTateBuilder's Supply, LLC 3511 Dixie Highway Erlanger, KY 41018 |  | Visitez la page de la boutique |
Littleton, MAWoodstove, Fireplace and Patio Shop, Inc. 60 White Street Littleton, MA 01460 |  | Visitez la page de la boutique |
Seekonk, MAThe Fireplace Showcase 775 Fall River Ave Seekonk, MA 02771 |  | Visitez la page de la boutique |
Sudbury, MAWoodstove, Fireplace and Patio Shop, Inc. 348 Boston Post Road Sudbury, MA 01776 |  | Visitez la page de la boutique |
Duluth, MNDuluth Stove & Fireplace 2431 W Superior Street Duluth, MN 55806 |  | Visitez la page de la boutique |
Minneapolis, MNWoodland Stoves & Fireplaces 2901 Franklin Ave. South Minneapolis, MN 55406 | | |
Oakdale, MNEnergy Savers of Minnesota 6298 Highway 36 Blvd N Oakdale, MN 55128 |  | Visitez la page de la boutique |
Rochester, MNBrekke Fireplace Shoppe 1904 S. Broadway Rochester, MN 55904 |  | Visitez la page de la boutique |
Walker, MNWilkening Fireplace Company 9608 State 371 NW Walker, MN 56484 |  | Visitez la page de la boutique |
Fargo, NDHome Heating, Plumbing & A/C Inc. 701 28th Street South Fargo, ND 58103 | | |
Omaha, NEFireplace By Design 13913 R Plaza Omaha, NE 68137 | | |
Epping, NHThe Stove Shoppe 285, Calef Highway Rte. 125 Epping, NH 03042 | | |
Windham, NHThe Stove Shoppe 25 Indian Rock Road Windham, NH 03087 | | |
Hamilton, NJBowden's Fireside - Hearth & Home 1731 Nottingham Way Hamilton, NJ 08619 |  | Visitez la page de la boutique |
Voorhees, NJRettinger Fireplace Systems, Inc. 476 Centennial Blvd Voorhees, NJ 08043 |  | Visitez la page de la boutique |
St. Henry, OHBuschur's Refrigeration, Inc. 541 N Eastern Avenue St. Henry, OH 45883 |  | Visitez la page de la boutique |
Media, PAChimney Cricket 101 State Road Media, PA 19063 |  | Visitez la page de la boutique |
Rapid City, SDHebron Brick Company 1543 Deadwood Ave Rapid City, SD 57709 |  | Visitez la page de la boutique |
Sioux Falls, SDHebron Brick Company 2211 W. 50th Street Sioux Falls, SD 57105-6525 |  | Visitez la page de la boutique |
Vermillion, SDKalin's Indoor Comfort Inc. 710 Cottage Avenue Vermillion, SD 57069 |  | Visitez la page de la boutique |
Manassas, VAWinston's Chimney Service 11301 Industrial Road Manassas, VA 20109 |  | Visitez la page de la boutique |
Barre, VTChimney Sweep Fireplace Shop 1284 US Rte, 302 Ste 10 Barre, VT 05641-2317 |  | Visitez la page de la boutique |
Bennington, VTFriends of The Sun 126 Hicks Avenue Bennington, VT 05201 |  | Visitez la page de la boutique |
Manchester, VTFriends of The Sun 159 Depot Street Manchester, VT 05255 |  | Visitez la page de la boutique |
Shelburne, VTChimney Sweep Fireplace Shop 3113 Shelburne Road Shelburne, VT 05482 |  | Visitez la page de la boutique |
White River Jnct, VTHome Comfort of New England 1255 VA Cut Off Road White River Jnct, VT 05001 |  | Visitez la page de la boutique |
Burlington, WIBurlington Fireplace & Heating LLC 857 Milwaukee Ave. Burlington, WI 53105 |  | Visitez la page de la boutique |
Madison, WITop Hat 5117 Verona Rd Madison, WI 53711 |  | Visitez la page de la boutique |
Morgantown, WVRustic By Design 709 Beechurst Ave. Suite 15 Morgantown, WV 26505 | | |
Laramie, WYHigh Country Stoves & Fireplaces 860 N. 3rd Street Laramie, WY 82072 | | |