Cuisson à l’infrarouge: Une innovation performante

Vous changez ? Les barbecues aussi ! Les appareils sur le marché proposent des technologies de plus en plus innovantes pour répondre aux nouvelles attentes des chefs. L’une d’elles, les brûleurs à infrarouge, comportent certains avantages indéniables dont un temps de cuisson moins long. Petit tour d’horizon de cet outil qui saura en combler plus d’un.

Fonctionnement de l’infrarouge

L’infrarouge, c’est un peu comme le soleil d’un barbecue. Il procure une énergie radiante similaire qui chauffe la matière et non l’air. Cette chaleur puissante est créée à l’aide de brûleurs dotés de milliers d’orifices séparés à distances égales. Le matériau qui les compose, soit la céramique, retient l’énergie de la flamme. Ce phénomène permet le rayonnement qui augmente la température jusqu’à 1800  °F (Plus de 980° C).

Une augmentation avantageuse

Contrairement aux brûleurs traditionnels qui assèchent les aliments, la chaleur très intense de l’infrarouge les saisit, conservant ainsi leurs jus et leur saveur. La cuisson plus directement ciblée et à degré plus élevé raccourcit le temps de cuisson de moitié.

Les amateurs d’économies de toutes sortes trouveront leur compte, puisque l’infrarouge fait épargnez temps et argent tout en donnant un petit coup de pouce à l’environnement ! En plus de la durée de cuisson réduite, le barbecue préchauffe presque instantanément.  Vous employez également moins de combustible grâce à l’efficacité de cette technologie. Vous diminuez donc les dépenses et votre empreinte sur l’environnement.

Quelques trucs et informations utiles

  • L’infrarouge est polyvalent, mais convient particulièrement bien aux biftecks.
  • Si vous devez prolonger la cuisson de vos viandes et autres aliments, réduisez la température après les avoir saisis, ou déplacez-les du côté des brûleurs tubulaires réguliers. Tout dépend de votre préférence et de votre modèle de grill.
  • Votre bifteck est-il prêt ? Pour le savoir, suivez ce conseil spécial de Napoléon. La texture d’une viande saignante ressemblera à celle de la partie charnue de votre pouce gauche lorsque vous la touchez avec un doigt de l’autre main, tout en appuyant légèrement sur le bout du même pouce avec votre index gauche. Un bifteck médium-bien-cuit aura la consistance du bout de votre pouce gauche quand vous le tâtez avec le majeur de la même main. Si vous aimez votre pièce bien cuite, utilisez l’annulaire de votre main gauche.

Vous trouverez ci-dessous la liste des meilleurs magasins de foyer et BBQ au Quebec (QC)

Bonaventure, QC

Marcel Dionne et fils Inc
338, av de Port-Royal Ouest,
Bonaventure, QC G0C 1E0

Marcel Dionne et fils Inc LogoVisitez la page de la boutique

Delson, QC

Agrémat – Espace chaleur
188, ch. St-François Xavier
Delson, QC J5B 1X9

Agrémat – Espace chaleur LogoVisitez la page de la boutique

Gatineau, QC

Au Centre Du Foyer De L'Outaouais
1193 Boul St-Joseph
Gatineau, QC J8Z 2C3

Au Centre Du Foyer De L'Outaouais LogoVisitez la page de la boutique

Laval, QC

Montréal Brique et Pierre
1070 Montée Masson
Laval, QC H7C 2R2

Longueuil, QC

Boutique Chaleur
620 Boul Therrien
Longueuil, QC J4H 3V9

Boutique Chaleur LogoVisitez la page de la boutique

Mirabel, QC

Agrémat
13755 Rue de la Chapelle
Mirabel, QC J7J2C9

Agrémat LogoVisitez la page de la boutique

Quebec City, QC

Maconnex
5690 Boulevard Pierre-Bertrand Nord
Quebec City, QC G2J 1B7

Maconnex LogoVisitez la page de la boutique

Rimouski, QC

Marcel Dionne et fils Inc
905 Lausanne
Rimouski, QC G5L 8Y9

Marcel Dionne et fils Inc LogoVisitez la page de la boutique

Saguenay, QC

Maconnex
2223, boulevard Saint-Paul
Saguenay, QC G7K 1E5

Maconnex LogoVisitez la page de la boutique

Saint-Basile-le-Grand, QC

Montréal Brique et Pierre
77 boul. Sir Wilfrid-Laurier
Saint-Basile-le-Grand, QC J3N 1M2

Saint-Eustache, QC

Montréal Brique et Pierre
28 Boul. Industriel
Saint-Eustache, QC J7R 5C1

Saint-Eustache, QC

Les Foyers Mirabel
415 avenue mathers
Saint-Eustache, QC J7P 4C1

Les Foyers Mirabel LogoVisitez la page de la boutique

Saint-Hubert, QC

Montréal Brique et Pierre
3170 rue Harvey
Saint-Hubert, QC J3Y 3T6

Saint-Isidore, QC

Maconnex
2036, chemin de la Riviere
Saint-Isidore, QC G0S 2S0

Maconnex LogoVisitez la page de la boutique

Saint-Lazare, QC

Montréal Brique et Pierre
550 Route Cité des Jeunes
Saint-Lazare, QC J7T2A7

Sherbrooke, QC

Maconnex
69, chemin Godin
Sherbrooke, QC J1R 0S6

Maconnex LogoVisitez la page de la boutique

St-Bruno de Montarville, QC

Les Foyers et Cheminees Piermon Inc
2193 Boul Sir Wilfrid Laurier
St-Bruno de Montarville, QC J3V 4P6

Les Foyers et Cheminees Piermon Inc LogoVisitez la page de la boutique

St-Charles Borromee, QC

Maison Chaleur et Confort
1060 Visitation
St-Charles Borromee, QC J6E 7Y8

Maison Chaleur et Confort LogoVisitez la page de la boutique

St-Georges, QC

Busque et Cie
2271, 90e Rue
St-Georges, QC G5Y 7B6

Busque et Cie LogoVisitez la page de la boutique

St-Hyacinthe, QC

Boutique du Foyer St-Hyacinthe inc.
1100 des Cascades
St-Hyacinthe, QC J2S 3G8

Boutique du Foyer St-Hyacinthe inc. LogoVisitez la page de la boutique

St-Jean sur Richelieu, QC

Propane Beauchemin
775 rue Gaudette
St-Jean sur Richelieu, QC J3B7S7

Trois-Rivieres, QC

Boutique Chaleur
1015 boulevard Thibeau Nord
Trois-Rivieres, QC G8T 7B3

Boutique Chaleur LogoVisitez la page de la boutique

Vaudreuil-Dorion, QC

Foyer Gaz
401 boul. Harwood, local 12b
Vaudreuil-Dorion, QC J7V 7W1


Pour plus d’information, communiquez avec le marchand le plus près de chez vous.

Pas de commentaire.

Ajouter un commentaire