Pourquoi les barbecues au charbon de bois ont-ils meilleur goût ?

C'est une chose que les grils à gaz ne peuvent pas offrir : la saveur de la fumée de bois.

Pourquoi le charbon de bois est-il meilleur ? Commençons par dissiper quelques mythes. Si vous cuisinez à feu vif sur un barbecue au charbon de bois, il est peu probable que vous obteniez la saveur du goût de la fumée de bois dans vos aliments. La raison en est que la chaleur élevée provenant du charbon de bois brûle la plupart des composés volatils (fumée de bois). Donc, à moins que vous n'ajoutiez des copeaux de bois, la plupart de la saveur proviendra du jus de viande qui tombe sur les charbons ardents. Ce qui n'est pas une mauvaise chose non plus.

Cependant, la principale raison pour laquelle les gens utilisent le barbecue au charbon de bois est la possibilité de cuire "à basse température". Côtes, poulet à canette de bière, saumon fumé, dinde, etc., il n'y a pas de limite si vous voulez avoir cette merveilleuse saveur fumée.

Une température de cuisson plus basse permet à la fumée de votre charbon de bois de s’affirmer. Vous pouvez également ajouter des copeaux ou des morceaux de bois franc pour ajouter de la fumée supplémentaire.

Vous voulez savoir comment faire ? Veuillez cliquer sur le lien suivant pour accéder à notre série d'articles sur la cuisson lente à basse température.

Vous trouverez ci-dessous la liste des meilleurs magasins de foyer et BBQ au Ohio (OH)

Erlanger, KY

TateBuilder's Supply, LLC
3511 Dixie Highway
Erlanger, KY 41018

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Canfield, OH

Youngstown Propane, Inc.
4445 Boardman-Canfield Rd.
Canfield, OH 44406

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Columbus, OH

Blackburns Chimney Sweeps
4644 Kenny Road
Columbus, OH 43220

Columbus, OH

Aspen Fireplace & Patio
5156 Sinclair Rd.
Columbus, OH 43229

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North Canton, OH

Custom Fireplace Shop
5537 Whipple Ave NW
North Canton, OH 44720

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North Ridgeville, OH

Heat Exchange Hearth & Patio Shoppe
34205 Lorain Road
North Ridgeville, OH 44039

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North Royalton, OH

Country Stove Co.
6669 Royalton Road
North Royalton, OH 44133

Country Stove Co. LogoVisitez la page de la boutique

Painesville, OH

American Home and Energy Products Inc.
1270 Mentor Ave
Painesville, OH 44077

St. Henry, OH

Buschur's Refrigeration, Inc.
541 N Eastern Avenue
St. Henry, OH 45883

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Pour plus d’information, communiquez avec le marchand le plus près de chez vous.

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