Vous pensez que gril et viande vont nécessairement de pair ? Détrompez-vous! Le barbecue n’est pas exclusivement réservé aux amateurs de grillades et aux carnivores assumés. Cet appareil de cuisson rassembleur et si agréable à utiliser peut tout autant ravir les végétariens friands de légumes grillés. À preuve, cette recette de poivrons grillés farcis d’un chili végétarien !
Chili végétarien
Ingrédients
- Haricots rouges
- Oignon, ½ ou 1 au goût
- Tomates en dés en conserve
- Riz instantané brun à grains entiers
- Poudre de chili, au goût
Préparation
- Dorer un peu d’ail et d’oignon dans l’huile quelques minutes.
- Incorporer les tomates en dés avec une partie de leur jus. Laisser mijoter quelques minutes.
- Ajouter le riz et la poudre de chili, mélanger et laisser mijoter environ 10 minutes.
- Quand la préparation devient plus consistante, ajouter les haricots.
Poivrons grillés
Ingrédients
- Poivrons au choix
- Huile d’olive
- Sel de mer ou sel aromatisé Herbamare
- Ail
Préparation
- Ouvrir le dessus des poivrons, vider et épépiner.
- Mélanger l’huile, l’ail et le sel.
- Badigeonner l’intérieur et l’extérieur des poivrons avec le mélange d’huile.
- Griller les poivrons sur le BBQ.
- Farcir les poivrons grillés du chili végétarien.
Farcir avec créativité
N’hésitez pas à user de créativité pour farcir vos poivrons. Voici d’ailleurs quelques idées :
- Quinoa, canneberges ou agrumes et amandes grillées
- Couscous, tofu grillé ou pois chiches, persil et fromage feta
- Sans viande, maïs en grains, salsa et fromage Tex Mex
Improviser vos assiettes
N’hésitez pas à griller vos légumes préférés et à les servir en accompagnement. Les courgettes et les tomates sont tellement meilleures sur le BBQ! Vous pouvez d’ailleurs les farcir elles aussi. Les piments forts peuvent également survivre à votre gril. Et ils donneront une touche de piquant à votre assiette.
Nourrissez aussi vos carnivores
Les végétariens sont souvent seuls à leur table. Si vous êtes entourés de carnivores, grillez une pièce de viande ou de volaille que vous pourrez couper ou effilocher pour ensuite l’ajouter à une partie de votre farce. Gardez pour vous le plus gros des poivrons et servez les petits à vos carnivores.
