L'été rime généralement avec barbecue et grillades mais vous rêvez plutôt du bon goût d'une viande cuite longtemps. Si vous vous reconnaissez, le barbecue aux granules de bois est probablement l'appareil qui convient le mieux à votre famille et vous. Il est facile à utiliser et idéal pour les cuissons lentes sans toutefois délaisser les autres options.
Polyvalent
Le barbecue aux granules n'a pas toujours été aussi polyvalent. Utilisé depuis plus de trois décennies, il a évolué avec le temps pour devenir l'actuel grill qui fume, cuit, rôtit, braise et grille. Il permet autant une cuisson directe sur les flammes qu'indirecte. S'il offre de nombreuses possibilités, plusieurs s'entendent toutefois sur sa force en cuisson basse et lente ainsi que dans les pizzas.
Crédit pour photo chez Louisiana Grills
Technologie et simplicité
Un barbecue aux granules fonctionne à l'électricité. Il est doté d'un thermostat électronique relié à une vis sans fin qui alimente le grill en granules. Lorsqu'il décèle un écart de température, la vis adapte son débit pour ramener la température au bon niveau. Il est précis à 5 degrés près.
En tant que chef, vous devez simplement le brancher, l'allumer, déterminer la bonne température, remplir la trémie de granules et le tour est joué!
Plusieurs essences de bois
Si vous souhaitez une touche personnalisée à vos aliments, explorez les différentes essences de bois. Il en existe pour tous les goûts que ce soit l'hickory, l'érable, le cerisier ou le pommier.
Fumage à froid
Certaines marques de qualité comme Louisiana Grills proposent une option pour le fumage à froid, méthode idéale pour fumer sans cuire. Il s'agit d'une boite qui s'installe sur le côté du barbecue.
Pour plus d'information, contactez votre détaillant local PASSION FEU.
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